La storia narra che il Pan di Spagna nacque per onorare la corte di Madrid. Partendo dal Biscotto di Savoia, il cuoco Cabona, al servizio da anni presso la famiglia dell'ambasciatore italiano in Spagna, creò una pasta battuta talmente delicata e morbida da far rimanere piacevolmente stupiti tutti gli ospiti. Il nome iniziale della ricetta fu Genoise, poi leggermente modificata assunse il nome attuale.
La decorazione è la fase più divertente....
Se volete rendere tutto ancora più semplice vi suggeriamo di utilizzare una delle creme proposte da Chocolart, per esempio quella al gusto nocciola!
La ricetta del Pan di Spagna risale al Settecento ed è sicuramente la base per dolci più utilizzata in pasticceria!