In dialetto piemontese il Tartufo bianco d'Alba è detto
trifola..
Il Tuber magnatum Pico ovvero il Tartufo bianco pregiato ha dimensioni variabili ma in alcuni casi può raggiungere il chilo! Si raccoglie a partire dalla tarda estate fino all'inizio dell'inverno. In genere si trova ad un'altitudine inferiore ai 700 m s.l.m, su un terreno areato discretamente, ma è necessario un preciso rapporto tra condizioni ambientali e climatiche affinchè possa nascere.
La pulizia va fatta con cura, senza immergere il tartufo nell'acqua ma con uno spazzolino umido per poter eliminare i residui di terriccio. Bisogna poi asciugarlo con un panno e affettarlo solo pochi attimi prima di consumarlo.
Il modo migliore per apprezzare il gusto e le qualità del tartufo è quello di scegliere degli abbinamenti molto semplici come un buon piatto di pasta fatto in casa condito con burro e tartufo o delle uova fresche al tegamino!
trifola..
Il Tuber magnatum Pico ovvero il Tartufo bianco pregiato ha dimensioni variabili ma in alcuni casi può raggiungere il chilo! Si raccoglie a partire dalla tarda estate fino all'inizio dell'inverno. In genere si trova ad un'altitudine inferiore ai 700 m s.l.m, su un terreno areato discretamente, ma è necessario un preciso rapporto tra condizioni ambientali e climatiche affinchè possa nascere.
La pulizia va fatta con cura, senza immergere il tartufo nell'acqua ma con uno spazzolino umido per poter eliminare i residui di terriccio. Bisogna poi asciugarlo con un panno e affettarlo solo pochi attimi prima di consumarlo.
Il modo migliore per apprezzare il gusto e le qualità del tartufo è quello di scegliere degli abbinamenti molto semplici come un buon piatto di pasta fatto in casa condito con burro e tartufo o delle uova fresche al tegamino!