Finta frisella e frappè di avocado al bergamotto con crudo di gamberi rossi, scampi e tonno, stracci di burrata, puntarelle olive e capperi....Raffaele Lenti, lo chef partenopeo coniuga nella sua cucina sapori e colori regalandoci dei piatti che sembrano piccole opere d arte.
Dalla bibliografia pubblicata sul suo sito leggo del suo legame con le tradizioni ma anche con la cucina contemporanea.
Bellissima, poi, l idea del ricordo ad un piatto dell infanzia, un sapore, un odore, un'immagine che con un flash back ci riporta al passato, alle nostre radici.
Di recente ha pubblicato il suo primo libro di cucina "Uno chef a casa vostra: Ricette d'autore per tutte le occasioni" e spesso è presente nella trasmissione Geo&Geo di Rai Tre a fianco di Sveva Sagramola.
A presto Raffaele...alla prossima espressione golosa!
Dalla bibliografia pubblicata sul suo sito leggo del suo legame con le tradizioni ma anche con la cucina contemporanea.
Bellissima, poi, l idea del ricordo ad un piatto dell infanzia, un sapore, un odore, un'immagine che con un flash back ci riporta al passato, alle nostre radici.
Di recente ha pubblicato il suo primo libro di cucina "Uno chef a casa vostra: Ricette d'autore per tutte le occasioni" e spesso è presente nella trasmissione Geo&Geo di Rai Tre a fianco di Sveva Sagramola.
A presto Raffaele...alla prossima espressione golosa!